Rhabarber Kompott, klassisch; Produktion KW 22, 2015

Birnensamt im Glas mit Deko
Standard

Liebe Freunde der Bremer Bio-Manufaktur,

diese Woche (ab dem 25.05) produzieren wir eine fast klassische Kombination aus Rhabarber und Vanille. Allerdings fügen wir noch etwas Rum und Orange hinzu. Und natürlich verwenden wir weder Wasser noch Geliermittel.

Wer ein Produkt aus der Produktion dieser Kalenderwoche gekauft hat, wird von dem QR-Code auf dem Booklet, oder dem Link unter dem QR-Code auf diesen Post geleitet. Hier werden Sie über die Herkunft der Waren informiert. Adressen und Links – soweit vorhanden – der wichtigsten Lieferanten und Produzenten sind unten aufgeführt.

Es folgen die Nachweise der Zutaten und eine Liste der Lieferanten und Produzenten.

Rhabarber: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzent der Demerter Hof Lütjen.

Zucker: Lieferant ist die Firma „Kornkraft“. Produzent ist „San Isidro“, eine Firma von „Coarzucar“. Es handelt sich um Roh-Rohrzucker aus Argentinien.

Orangen: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzent ist Biofruits. Das Produkt stammt aus Griechenland.

Rum: Lieferant ist der Bioladen Lesmona. Abfüller ist Humbel, Produzent ist die Agroecologica Marumbi. Das Produkt stammt aus Brasilien.

Salz: Lieferant und Produzent ist die Firma “Kornkraft”. Es handelt sich um Atlantik-Meersalz aus Portugal.

Stangen Vanille: Lieferant die ALECO GmbH. Produzent ist Rapunzel. Das Produkt stammt von den Komoren.

Adressen und Websites der Lieferanten und Produzenten

ALECO GmbH; Hindenburgstr. 36; 28717 Bremen.

Biofruits; Dimitrios Sagiotis, GR 21100 Assini/Nafpliou

Bioladen Lesmona; Hindenburgstr. 17; 28717 Bremen.

Demeterhof Lütjen; Verlüßmoorer Str.24
27729 Vollersode.

Humbel/Agroecológica Marumbi; Baumgartenstrasse 12, 5608 Stetten/Morretes, Bundesstaat Paraná, Brasilien.

Ingenio y destilería San Isidro; Sargento Cabral (no number) – Campo Santo
(Provincia de Salta, Argentina)

Kornkraft Naturkost; Am Forst 32-37; 26197 Großenkneten.

Naturkost Kontor Bremen; Am Waller Freihafen 1; 28217 Bremen.

Rapunzel Naturkost; Rapunzelstraße 1, D – 87764 Legau

 

Rhabarber Barbecue-Soße, Produktion KW 21; 2015

Rhabarber auf Brett
Standard

 

Liebe Freunde der Bremer Bio-Manufaktur,

diese Woche (ab dem 19.05.) produzieren wir wieder unsere Rhabarber-BBQ-Soße. Für diese Marge haben wir das Rezept leicht verändert und etwas Ingwer und Koriander verwendet.

Wer ein Produkt aus der Produktion dieser Kalenderwoche gekauft hat, wird von dem QR-Code auf dem Booklet, oder dem Link unter dem QR-Code auf diesen Post geleitet. Hier werden Sie über die Herkunft der Waren informiert. Adressen und Links – soweit vorhanden – der wichtigsten Lieferanten und Produzenten sind unten aufgeführt.

Es folgen die Nachweise der Zutaten und eine Liste der Lieferanten und Produzenten.

Rhabarber: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzent der Demerter Hof Lütjen.

Zucker: Lieferant ist die Firma „Kornkraft“. Produzent ist „San Isidro“, eine Firma von „Coarzucar“. Es handelt sich um Roh-Rohrzucker aus Argentinien.

Schalotten: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzenten sind 1. die Genossenschaft „Prince de Bretagne“, Zwischenhändler ist Keltivia; 2. Bio Poder. Das Produkt kommt aus der Bretagne.

Knoblauch: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzent ist Terrallana. Das Produkt stammt aus Spanien.

Ingwer: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produziert für das Ingwer-Projekt der SADE-Group. Das Produkt stammt aus Peru.

Salz: Lieferant und Produzent ist die Firma “Kornkraft”. Es handelt sich um Atlantik-Meersalz aus Portugal.

Lorbeerblätter: Lieferant ist die Firma “Kornkraft”. Produzent ist Sonnentor. Das Produkt stammt aus Albanien.

Kreuzkümmel: Lieferant ist die Aleco GmbH. Produzent ist Lebensbaum. Das Produkt stammt aus der Türkei.

Koriander: Lieferant ist die Aleco GmbH. Produzent ist Lebensbaum. Herkunftsland ist Ägypten.

Piment: Lieferant ist der Bioladen Lesmona. Produzent ist Sonnentor. Das Produkt stammt aus Mexiko.

Pfeffer, schwarz: Lieferant ist die Firma “Kornkraft”. Produzent ist Lebensbaum. Das Produkt stammt aus Sri Lanka.

Kardamom: Lieferant ist die Firma “Kornkraft”. Produzent ist Lebensbaum. Das Produkt stammt aus Guatemala.

Muskatnuss: Lieferant ist die Firma “Kornkraft”. Produzent ist Lebensbaum. Das Produkt stammt aus Sri Lanka.

Weißer Balsamessig: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzent ist die Masseria San Vicario. Das Produkt stammt aus Italien.

Adressen und Websites der Lieferanten und Produzenten

ALECO GmbH; Hindenburgstr. 36; 28717 Bremen.

Bioladen Lesmona; Hindenburgstr. 17; 28717 Bremen.

Bio Poder: 300 rue Coat Pin, 29420 Mespaul, Bretagne, France.

Demeterhof Lütjen; Verlüßmoorer Str.24
27729 Vollersode.

Ingenio y destilería San Isidro; Sargento Cabral (no number) – Campo Santo
(Provincia de Salta, Argentina)

Kornkraft Naturkost; Am Forst 32-37; 26197 Großenkneten.

Keltivia; Kerisnel – BP58, 29 250 SAINT-POL-DE-LEON

Prince de Bretagne; Kérisnel – 29250 St Pol de Léon

Lebensbaum; Ulrich Walter GmbH, Dr.-Jürgen-Ulderup-Straße 12, 49356 Diepholz.

Masseria San Vicario; Kaiser-Friedrich-Promenade 91 – D-61348 Bad Homburg.

Naturkost Kontor Bremen; Am Waller Freihafen 1; 28217 Bremen.

SONNENTOR Kräuterhandelsgesellschaft mbH, Sprögnitz 10, 3910 Zwettl, Österreich.

SADE-Group: Av. Oscar R. Benavides 340, oficina 27, Miraflores – Lima, Peru.

Terrallana; C/ Grande nº 6 – 3A, 45800 QUINTANAR DE LA ORDEN (TOLEDO).

 

Rhabarber Barbecue-Soße, Produktion KW 20; 2015

Rhabarber mit Kräutern auf Brett
Standard

Liebe Freunde der Bremer Bio-Manufaktur,

pünktlich zur Grillsaison produzieren wir diese Woche (ab dem 12.05.) wieder unsere Rhabarber-BBQ-Soße. Da wir uns bemühen, aus Erfahrung zu lernen, umfasst die diesjährige Produktion auch kleinere Gläser à 150g.

Wer ein Produkt aus der Produktion dieser Kalenderwoche gekauft hat, wird von dem QR-Code auf dem Booklet, oder dem Link unter dem QR-Code auf diesen Post geleitet. Hier werden Sie über die Herkunft der Waren informiert. Adressen und Links – soweit vorhanden – der wichtigsten Lieferanten und Produzenten sind unten aufgeführt.

Es folgen die Nachweise der Zutaten und eine Liste der Lieferanten und Produzenten.

Rhabarber: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzent der Demerter Hof Lütjen.

Zucker: Lieferant ist die Firma „Kornkraft“. Produzent ist „San Isidro“, eine Firma von „Coarzucar“. Es handelt sich um Roh-Rohrzucker aus Argentinien.

Schalotten: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzent ist die Genossenschaft „Prince de Bretagne“, Zwischenhändler ist Keltivia. Das Produkt kommt aus der Bretagne.

Knoblauch: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzent ist Terrallana. Das Produkt stammt aus Spanien.

Salz: Lieferant und Produzent ist die Firma “Kornkraft”. Es handelt sich um Atlantik-Meersalz aus Portugal.

Lorbeerblätter: Lieferant ist die Firma “Kornkraft”. Produzent ist Sonnentor. Das Produkt stammt aus Albanien.

Kreuzkümmel: Lieferant ist der Bioladen Lesmona. Produzent ist Lebensbaum. Das Produkt stammt aus der Türkei.

Piment: Lieferant ist der Bioladen Lesmona. Produzent ist Sonnentor. Das Produkt stammt aus Mexiko.

Pfeffer, schwarz: Lieferant ist die Firma “Kornkraft”. Produzent ist Lebensbaum. Das Produkt stammt aus Sri Lanka.

Kardamom: Lieferant ist die Firma “Kornkraft”. Produzent ist Lebensbaum. Das Produkt stammt aus Guatemala.

Muskatnuss: Lieferant ist die Firma “Kornkraft”. Produzent ist Lebensbaum. Das Produkt stammt aus Sri Lanka.

Weißer Balsamessig: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzent ist die Masseria San Vicario. Das Produkt stammt aus Italien.

Adressen und Websites der Lieferanten und Produzenten

Bioladen Lesmona; Hindenburgstr. 17; 28717 Bremen.

Demeterhof Lütjen; Verlüßmoorer Str.24
27729 Vollersode.

Ingenio y destilería San Isidro; Sargento Cabral (no number) – Campo Santo
(Provincia de Salta, Argentina)

Kornkraft Naturkost; Am Forst 32-37; 26197 Großenkneten.

Keltivia; Kerisnel – BP58, 29 250 SAINT-POL-DE-LEON

Prince de Bretagne; Kérisnel – 29250 St Pol de Léon

Lebensbaum; Ulrich Walter GmbH, Dr.-Jürgen-Ulderup-Straße 12, 49356 Diepholz.

Masseria San Vicario; Kaiser-Friedrich-Promenade 91 – D-61348 Bad Homburg.

Naturkost Kontor Bremen; Am Waller Freihafen 1; 28217 Bremen.

SONNENTOR Kräuterhandelsgesellschaft mbH, Sprögnitz 10, 3910 Zwettl, Österreich.

Terrallana; C/ Grande nº 6 – 3A, 45800 QUINTANAR DE LA ORDEN (TOLEDO).