Produktion KW 42, 2015: Bratapfelkompott

Äpfel mit Mörser
Standard

Liebe Freunde der Bremer Bio-Manufaktur,

von Christian Friedrich Hebbel stammt dieses Herbstgedicht:

„Dies ist ein Herbsttag, wie ich keinen sah!
Die Luft ist still, als atmete man kaum,
Und dennoch fallen raschelnd, fern und nah,
Die schönsten Früchte ab von jedem Baum.

O stört sie nicht, die Feier der Natur!
Dies ist die Lese, die sie selber hält,
Denn heute löst sich von den Zweigen nur,
Was von dem milden Strahl der Sonne fällt.“

Die Begründung für das Fallen der Frrüchte war wahrscheinlich schon im Entstehungsjahr 1852 nicht auf dem neuestens Stand der Biologie. Aber der Gedanke, dass die Ernte zu dieser Jahreszeit keinen gewaltsamer Eingriff in die Natur darstellt, sondern eine angemessene Reaktion auf den ihr eigenen Rhythmus, ist nach wie vor aktuell.

Die Bremer Bio-Manufaktur produziert jetzt also wieder ihr Bratapfelkompott. Mit reifen Äpfeln (und Birnen) aus der Umgebung.

Wer ein Produkt aus der Produktion dieser Kalenderwoche gekauft hat, wird von dem QR-Code auf dem Booklet, oder dem Link unter dem QR-Code auf diesen Post geleitet. Im folgenden werden Sie über die Herkunft der Waren informiert. Adressen und Links – soweit vorhanden – der wichtigsten Lieferanten und Produzenten sind ebenfalls aufgeführt.

Es folgen die Nachweise der Zutaten und eine Liste der Lieferanten und Produzenten.

Äpfel: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzenten der von uns verwendeter Äpfel sind der Obsthof Augustin und der Obsthof zum Felde.

Birnen: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzent ist der Obsthof Schaeper.

Salz: Lieferant und Produzent ist die Firma „Kornkraft“. Es handelt sich um Atlantik-Meersalz aus Portugal.

Zucker: Liefarant ist die Firma „Kornkraft“. Produzent ist „Global Organics“. Es handelt sich um Roh-Rohrzucker aus Brasilien.

Stangen Vanille: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Das Produkt stammt aus Uganda.

Orangen: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Das Produkt stammt aus Spanien.

Zimt: Liefarant ist die Firma Aleco. Es handelt sich um Ceylon Zimtstangen aus Sri Lanka. Produzent ist Lebensbaum.

Sternanis: Lieferant ist die Firma „Kornkraft“. Produzent ist Lebensbaum. Das Produkt stammt aus Vietnam.

Kardamom: Lieferant ist die Firma „Kornkraft“. Produzent ist Lebensbaum. Das Produkt stammt aus Guatemala.

Rum: Lieferant ist die Firma „Kornkraft“. Produzent ist Papagayo.

Mandeln: Lieferant ist die Firma Aleco. Produzent ist die dennree GmbH. Das Produkt stammt aus Spanien.

Adressen und Websites der Lieferanten und Produzenten

Demeter Obsthof Augustin; Klein Hove 21; 21635 Jork.

dennree GmbH; Hofer Strasse 11; 95183 Töpen.

Global Organics

Kornkraft Naturkost; Am Forst 32-37; 26197 Großenkneten.

Lebensbaum; Ulrich Walter GmbH, Dr.-Jürgen-Ulderup-Straße 12, 49356 Diepholz

Naturkost Kontor Bremen; Am Waller Freihafen 1; 28217 Bremen.

Obsthof Schaeper; Ostedeich, rechts der Oste 11,
21784 Geversdorf

Obsthof zum Felde; Obsthof zum Felde KG, Gartenstraße 36, 21635 Jork.

Papagayo Rum; Arroyo y Esteros, Paraguay.

 

 

 

Backzwetschgen-Sugo; Produktion KW 38, 2015

Zwetschgen mit Muskatreibe
Standard

Liebe Freunde der Bremer Bio-Manufaktur,

noch einmal produzieren wir diese Woche unser Backzwetschgen-Sugo.

Wer ein Produkt aus der Produktion dieser Kalenderwoche gekauft hat, wird von dem QR-Code auf dem Booklet, oder dem Link unter dem QR-Code auf diesen Post geleitet. Hier werden Sie über die Herkunft der Waren informiert. Adressen und Links – soweit vorhanden – der wichtigsten Lieferanten und Produzenten sind unten aufgeführt.

Es folgen die Nachweise der Zutaten und eine Liste der Lieferanten und Produzenten.

Zwetschgen: Produzent ist die Rolker Ökofrucht GmbH; Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen.

Zucker: Lieferant ist die Firma „Kornkraft“. Produzent ist „San Isidro“, eine Firma von „Coarzucar“. Es handelt sich um Roh-Rohrzucker aus Argentinien.

Rum: Lieferant ist die Firma „Kornkraft“. Produzent ist Papagayo.

Zimt: Produzent ist Sonnentor; Lieferant ist die ALECO GmbH. Das Produkt stammt aus Sri Lanka.

Kardamom: Lieferant ist die Firma „Kornkraft“. Produzent ist Lebensbaum. Das Produkt stammt aus Guatemala.

Stangen Vanille: Lieferant die ALECO GmbH. Produzent ist Rapunzel. Das Produkt stammt von den Komoren.

Muskatnuss: Lieferant ist die Firma “Kornkraft”. Produzent ist Lebensbaum. Das Produkt stammt aus Sri Lanka.

Salz: Lieferant und Produzent ist die Firma “Kornkraft”. Es handelt sich um Atlantik-Meersalz aus Portugal.

Piment: Lieferant ist die Firma “Kornkraft”. Produzent ist Lebensbaum. Das Produkt stammt aus Sri Lanka.

Adressen und Websites der Lieferanten und Produzenten

ALECO GmbH; Hindenburgstr. 36; 28717 Bremen

Global Organics

Kornkraft Naturkost; Am Forst 32-37; 26197 Großenkneten.

Lebensbaum; Ulrich Walter GmbH, Dr.-Jürgen-Ulderup-Straße 12, 49356 Diepholz.

Naturkost Kontor Bremen; Am Waller Freihafen 1; 28217 Bremen.

Papunzel Naturkost; Rapunzelstraße 1, D – 87764 Legau.

Rolker Ökofrucht GmbH; Osterladekop 5; 21635 Jork.

Papagayo Rum; Arroyo y Esteros, Paraguay.

Ingenio y destilería San Isidro; Sargento Cabral (no number) – Campo Santo
(Provincia de Salta, Argentina)

SONNENTOR Kräuterhandelsgesellschaft mbH, Sprögnitz 10, 3910 Zwettl, Österreich.

Backzwetschgen-Sugo; Produktion KW 37, 2015

Backzwetschgensugo im Glas
Standard

Liebe Freunde der Bremer Bio-Manufaktur,

wir bekommen seit Kurzem wieder regionale Zwetschgen. Das nutzen wir natürlich sofort, um wieder unser Backzwetschgen-Sugo zu produzieren. Die letzten Gläser aus der Produktion des vergangenen Jahres haben wir nämlich vor zwei Wochen auf dem Bio-Wall verkauft.

Wer ein Produkt aus der Produktion dieser Kalenderwoche gekauft hat, wird von dem QR-Code auf dem Booklet, oder dem Link unter dem QR-Code auf diesen Post geleitet. Hier werden Sie über die Herkunft der Waren informiert. Adressen und Links – soweit vorhanden – der wichtigsten Lieferanten und Produzenten sind unten aufgeführt.

Es folgen die Nachweise der Zutaten und eine Liste der Lieferanten und Produzenten.

Zwetschgen: Produzent ist der Obsthof Schaeper; Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen.

Zucker: Lieferant ist die Firma „Kornkraft“. Produzent ist „San Isidro“, eine Firma von „Coarzucar“. Es handelt sich um Roh-Rohrzucker aus Argentinien.

Rum: Lieferant ist die Firma „Kornkraft“. Produzent ist Papagayo.

Zimt: Produzent ist Sonnentor; Lieferant ist die ALECO GmbH. Das Produkt stammt aus Sri Lanka.

Kardamom: Lieferant ist die Firma „Kornkraft“. Produzent ist Lebensbaum. Das Produkt stammt aus Guatemala.

Stangen Vanille: Lieferant die ALECO GmbH. Produzent ist Rapunzel. Das Produkt stammt von den Komoren.

Muskatnuss: Lieferant ist die Firma “Kornkraft”. Produzent ist Lebensbaum. Das Produkt stammt aus Sri Lanka.

Salz: Lieferant und Produzent ist die Firma “Kornkraft”. Es handelt sich um Atlantik-Meersalz aus Portugal.

Piment: Lieferant ist die Firma “Kornkraft”. Produzent ist Lebensbaum. Das Produkt stammt aus Sri Lanka.

Adressen und Websites der Lieferanten und Produzenten

ALECO GmbH; Hindenburgstr. 36; 28717 Bremen

Global Organics

Kornkraft Naturkost; Am Forst 32-37; 26197 Großenkneten.

Lebensbaum; Ulrich Walter GmbH, Dr.-Jürgen-Ulderup-Straße 12, 49356 Diepholz.

Naturkost Kontor Bremen; Am Waller Freihafen 1; 28217 Bremen.

Papunzel Naturkost; Rapunzelstraße 1, D – 87764 Legau.

Obsthof Schaeper; Ostedeich rechts der Oste 11, 21784 Geversdorf.

Papagayo Rum; Arroyo y Esteros, Paraguay.

Ingenio y destilería San Isidro; Sargento Cabral (no number) – Campo Santo
(Provincia de Salta, Argentina)

SONNENTOR Kräuterhandelsgesellschaft mbH, Sprögnitz 10, 3910 Zwettl, Österreich.

 

Rhabarber Kompott, Produktion KW 26, 2015

Rhabarber Kompott in Gläsern
Standard

Lieber Freunde der Bremer Bio-Manufaktur,

diese Woche (ab dem 22.06) produzieren wir wieder unsere fast klassische Kombination aus Rhabarber und Vanille mit Orangen.

Wer ein Produkt aus der Produktion dieser Kalenderwoche gekauft hat, wird von dem QR-Code auf dem Booklet, oder dem Link unter dem QR-Code auf diesen Post geleitet. Hier werden Sie über die Herkunft der Waren informiert. Adressen und Links – soweit vorhanden – der wichtigsten Lieferanten und Produzenten sind unten aufgeführt.

Es folgen die Nachweise der Zutaten und eine Liste der Lieferanten und Produzenten.

Rhabarber: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzent ist Nils Hoting.

Zucker: Lieferant ist die Firma „Kornkraft“. Produzent ist „San Isidro“, eine Firma von „Coarzucar“. Es handelt sich um Roh-Rohrzucker aus Argentinien.

Orangen: Lieferant ist ALECO. Produzent ist Azahar. Das Produkt stammt aus Spanien.

Rum: Lieferant ist der Bioladen Lesmona. Abfüller ist Humbel, Produzent ist die Agroecologica Marumbi. Das Produkt stammt aus Brasilien.

Salz: Lieferant und Produzent ist die Firma “Kornkraft”. Es handelt sich um Atlantik-Meersalz aus Portugal.

Stangen Vanille: Lieferant ist ALECO. Produzent ist Rapunzel. Das Produkt stammt von den Komoren.

Adressen und Websites der Lieferanten und Produzenten

AZAHAR; Calericas, s/n. Arboleas (Almeria)

ALECO GmbH, Vogteistr. 2, 27367 Sottrum

Bioladen Lesmona; Hindenburgstr. 17; 28717 Bremen.

Nils Hoting, 31609 Balge.

Humbel/Agroecológica Marumbi; Baumgartenstrasse 12, 5608 Stetten/Morretes, Bundesstaat Paraná, Brasilien.

Ingenio y destilería San Isidro; Sargento Cabral (no number) – Campo Santo
(Provincia de Salta, Argentina)

Kornkraft Naturkost; Am Forst 32-37; 26197 Großenkneten.

Naturkost Kontor Bremen; Am Waller Freihafen 1; 28217 Bremen.

Rapunzel Naturkost; Rapunzelstraße 1, D – 87764 Legau

 

 

Produktion Rhabarber-Kompott, klassisch; KW 25, 2015

Rhabarber
Standard

Lieber Freunde der Bremer Bio-Manufaktur,

diese Woche (ab dem 15.06) produzieren wir wieder unsere fast klassische Kombination aus Rhabarber und Vanille.

Wer ein Produkt aus der Produktion dieser Kalenderwoche gekauft hat, wird von dem QR-Code auf dem Booklet, oder dem Link unter dem QR-Code auf diesen Post geleitet. Hier werden Sie über die Herkunft der Waren informiert. Adressen und Links – soweit vorhanden – der wichtigsten Lieferanten und Produzenten sind unten aufgeführt.

Es folgen die Nachweise der Zutaten und eine Liste der Lieferanten und Produzenten.

Rhabarber: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzent ist Nils Hoting.

Zucker: Lieferant ist die Firma „Kornkraft“. Produzent ist „San Isidro“, eine Firma von „Coarzucar“. Es handelt sich um Roh-Rohrzucker aus Argentinien.

Orangen: Lieferant ist ALECO. Das Produkt stammt aus Spanien.

Rum: Lieferant ist der Bioladen Lesmona. Abfüller ist Humbel, Produzent ist die Agroecologica Marumbi. Das Produkt stammt aus Brasilien.

Salz: Lieferant und Produzent ist die Firma “Kornkraft”. Es handelt sich um Atlantik-Meersalz aus Portugal.

Stangen Vanille: Lieferant der Bioladen Lesmona. Produzent ist Rapunzel. Das Produkt stammt von den Komoren.

Adressen und Websites der Lieferanten und Produzenten

ALECO;  Hindenburgstraße 36, 28717 Bremen

Bioladen Lesmona; Hindenburgstr. 17; 28717 Bremen.

Nils Hoting, 31609 Balge.

Humbel/Agroecológica Marumbi; Baumgartenstrasse 12, 5608 Stetten/Morretes, Bundesstaat Paraná, Brasilien.

Ingenio y destilería San Isidro; Sargento Cabral (no number) – Campo Santo
(Provincia de Salta, Argentina)

Kornkraft Naturkost; Am Forst 32-37; 26197 Großenkneten.

Naturkost Kontor Bremen; Am Waller Freihafen 1; 28217 Bremen.

Rapunzel Naturkost; Rapunzelstraße 1, D – 87764 Legau

 

Produktion Rhabarber-Kompott, klassisch; KW 24, 2015

Weckglas Rhabarber
Standard

Lieber Freunde der Bremer Bio-Manufaktur,

diese Woche (ab dem 08.06) produzieren wir wieder unsere fast klassische Kombination aus Rhabarber und Vanille.

Wer ein Produkt aus der Produktion dieser Kalenderwoche gekauft hat, wird von dem QR-Code auf dem Booklet, oder dem Link unter dem QR-Code auf diesen Post geleitet. Hier werden Sie über die Herkunft der Waren informiert. Adressen und Links – soweit vorhanden – der wichtigsten Lieferanten und Produzenten sind unten aufgeführt.

Es folgen die Nachweise der Zutaten und eine Liste der Lieferanten und Produzenten.

Rhabarber: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzent ist Nils Hoting.

Zucker: Lieferant ist die Firma „Kornkraft“. Produzent ist „San Isidro“, eine Firma von „Coarzucar“. Es handelt sich um Roh-Rohrzucker aus Argentinien.

Orangen: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzent ist Biofruits. Das Produkt stammt aus Griechenland.

Rum: Lieferant ist der Bioladen Lesmona. Abfüller ist Humbel, Produzent ist die Agroecologica Marumbi. Das Produkt stammt aus Brasilien.

Salz: Lieferant und Produzent ist die Firma “Kornkraft”. Es handelt sich um Atlantik-Meersalz aus Portugal.

Stangen Vanille: Lieferant der Bioladen Lesmona. Produzent ist Rapunzel. Das Produkt stammt von den Komoren.

Adressen und Websites der Lieferanten und Produzenten

Biofruits; Dimitrios Sagiotis, GR 21100 Assini/Nafpliou

Bioladen Lesmona; Hindenburgstr. 17; 28717 Bremen.

Nils Hoting, 31609 Balge.

Humbel/Agroecológica Marumbi; Baumgartenstrasse 12, 5608 Stetten/Morretes, Bundesstaat Paraná, Brasilien.

Ingenio y destilería San Isidro; Sargento Cabral (no number) – Campo Santo
(Provincia de Salta, Argentina)

Kornkraft Naturkost; Am Forst 32-37; 26197 Großenkneten.

Naturkost Kontor Bremen; Am Waller Freihafen 1; 28217 Bremen.

Rapunzel Naturkost; Rapunzelstraße 1, D – 87764 Legau

 

 

Rhabarber Kompott, klassisch; Produktion KW 22, 2015

Birnensamt im Glas mit Deko
Standard

Liebe Freunde der Bremer Bio-Manufaktur,

diese Woche (ab dem 25.05) produzieren wir eine fast klassische Kombination aus Rhabarber und Vanille. Allerdings fügen wir noch etwas Rum und Orange hinzu. Und natürlich verwenden wir weder Wasser noch Geliermittel.

Wer ein Produkt aus der Produktion dieser Kalenderwoche gekauft hat, wird von dem QR-Code auf dem Booklet, oder dem Link unter dem QR-Code auf diesen Post geleitet. Hier werden Sie über die Herkunft der Waren informiert. Adressen und Links – soweit vorhanden – der wichtigsten Lieferanten und Produzenten sind unten aufgeführt.

Es folgen die Nachweise der Zutaten und eine Liste der Lieferanten und Produzenten.

Rhabarber: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzent der Demerter Hof Lütjen.

Zucker: Lieferant ist die Firma „Kornkraft“. Produzent ist „San Isidro“, eine Firma von „Coarzucar“. Es handelt sich um Roh-Rohrzucker aus Argentinien.

Orangen: Lieferant ist das Naturkost Kontor Bremen. Produzent ist Biofruits. Das Produkt stammt aus Griechenland.

Rum: Lieferant ist der Bioladen Lesmona. Abfüller ist Humbel, Produzent ist die Agroecologica Marumbi. Das Produkt stammt aus Brasilien.

Salz: Lieferant und Produzent ist die Firma “Kornkraft”. Es handelt sich um Atlantik-Meersalz aus Portugal.

Stangen Vanille: Lieferant die ALECO GmbH. Produzent ist Rapunzel. Das Produkt stammt von den Komoren.

Adressen und Websites der Lieferanten und Produzenten

ALECO GmbH; Hindenburgstr. 36; 28717 Bremen.

Biofruits; Dimitrios Sagiotis, GR 21100 Assini/Nafpliou

Bioladen Lesmona; Hindenburgstr. 17; 28717 Bremen.

Demeterhof Lütjen; Verlüßmoorer Str.24
27729 Vollersode.

Humbel/Agroecológica Marumbi; Baumgartenstrasse 12, 5608 Stetten/Morretes, Bundesstaat Paraná, Brasilien.

Ingenio y destilería San Isidro; Sargento Cabral (no number) – Campo Santo
(Provincia de Salta, Argentina)

Kornkraft Naturkost; Am Forst 32-37; 26197 Großenkneten.

Naturkost Kontor Bremen; Am Waller Freihafen 1; 28217 Bremen.

Rapunzel Naturkost; Rapunzelstraße 1, D – 87764 Legau